扇貝
俗名:帆立貝
學名:Patinopecten Yessoensis
分布:世界性分布,常見於潮間帶到深海。
生態:扇貝常見於沙中或清淨海水細砂礫中,濾食海中的藻類及有機碎屑為食。在海區生活的扇貝,正常情況下,兩殼張開,外殼膜上的觸手向外輻射伸展,進行呼吸、攝食、排泄和繁殖等生命活動。當環境不適宜時,能自動切斷足絲,利用兩殼急速開閉的排水力量,推動身體前進,形成扇貝搬家的現象。有時隨潮水的流動,能移動較遠的距離。
體型:殼扇形,但蝶鉸線直,蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5~15公分以上。色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡,較光滑。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。閉殼肌乾制後即是“干貝”,被列入八珍之一。