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正鰹

俗名: 卓鯤、柴魚、煙仔、煙仔虎

學名: Katsuwonus pelamis

體長: 60~ 80cm ,最大尾叉長可達 100c m

分布:廣泛分布於世界溫帶及熱帶海域,台灣各地均有產。

漁業:屬重要的經濟性魚種,佔全世界鯖類總產量的40%,達70-80萬噸,以定置網、一支釣、延繩釣或流刺網捕獲。

人氣料理 :麻油鰹魚塊 鰹魚蘿蔔湯、煎食、煮味噌湯或生魚片階宜,亦常被加工製成柴魚或罐頭等。

生態:屬大洋性洄游魚類,喜歡棲息於水色澄清的水域。游泳快速,以魚類及甲殼類為食。

體型:體紡錘形,橫切面近圓形,尾柄細短,兩側中央各具一發達之隆起脊。體背紫藍色,腹部銀白,體側具4-5條暗色縱帶。全世界僅1屬1種。
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