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牙鮃

俗名:Paralichthys olivaceus

學名:扁魚、皇帝魚、半邊魚、比目魚 

體長:最大可達103 cm

分布:分布於西太平洋區,包括韓國、日本、臺灣至南中國海。臺灣產於西南部、北部及澎湖海域。

漁業:高經濟價值魚種,一般漁法以一支釣、底拖網或延繩釣捕獲。

人氣料理 :肉質佳,以生魚片、清蒸或紅燒食之。

生態:主要棲息於沿岸及大陸棚砂泥質的海域。肉食性魚類,主要捕食底棲性的甲殼類或是其它種類的小魚。

體型:體長卵圓形; 兩眼均在左側;兩眼間具骨脊或略寬,上眼稍較下眼稍前,上眼前方微凸。頭中型。口大;上頜延伸至下眼後緣;上頜下方有一突起;上下頜齒大而呈大犬齒狀。鰓耙長扁且具鋸齒,呈櫛狀,第一鰓弓鰓耙數5-6+14-16。鱗中型,背鰭與臀鰭鰭條均被鱗,眼側被小櫛鱗,盲側被圓鱗;左右側均具側線,鱗數108-120。背鰭起點在上眼前緣上方,軟條數66-84;臀鰭軟條數51-63;胸鰭短於頭長,中部具分枝;尾鰭楔形。體暗灰褐色,體有許多環紋及小暗點,側線直走部中央及前部上下各具一約略等大於眼徑之暗斑;盲側灰白色。
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